Eventos

S.Martinho
No dia 11 de Novembro comemorou-se o S. Martinho e em todo o país se comeram castanhas das mais variadas formas. Esta tradição é já muito antiga mas nem por isso é esquecida. Todos os órgãos de comunicação social mencionaram as festas e encontros onde “se comiam as castanhas e provava o vinho novo”. Durante esta época à mesa dos portugueses encontra-se este fruto cru, cozido assado…

Diabetes

Na semana passada tivemos o dia da tão conhecida doença - diabetes. Os dias dedicados ás doenças são criados para alertar as populações das doenças que estão tão perto de nós. Por vezes, um descuido com a alimentação é o suficiente para o organismo ficar doente. Os órgãos de comunicação social alertaram para a importância de uma alimentação equilibrada e para a prática regular de exercício físico, como prevenção da diabetes, doença silenciosa (porque não dói), mas com consequências muito graves para a saúde do indivíduo. O número de doentes diabéticos está a aumentar de dia para dia e é necessário interromper esta tendência através da informação, da prevenção e da detecção de sinais de alerta para a doença.

Obesidade - Prevenção
Uma nova iniciativa do governo para o controlo desta doença passa pela colocação de “out-doors”pelas ruas do nosso país. A informação transmitida é muito simples e de fácil compreensão de modo a que chegue a toda a população. Esta campanha publicitária é muito importante pois revela a preocupação do país no controle e na prevenção da obesidade e das doenças a esta associadas.

Obesidade - Controlo
O governo revelou que vai patrocinar a 100% as cirurgias para colocação de bandas gástricas. Cada cirurgia custa cerca da 4500 euros e vão beneficiar a vida de milhares de portugueses que aguardavam a colocação das mesmas, tendo agora um acesso mais facilitado a esta cirurgia. Esta campanha permite controlar a obesidade em indivíduos que já tentaram outros métodos para perder peso, mas sem sucesso. Este tipo de medida é importante pois permite melhorar a qualidade de vida dos indivíduos obesos que podem agora controlar melhor o seu peso e melhorar a sua saúde ao melhorar os índices lipémicos, a tensão arterial e outras doenças relacionadas com a obesidade.

Futuro Transgénico?
A última notícia nos meios de comunicação social acerca deste tema menciona que investigadores estão a tentar criar plantas transgénicas ricas em ómega 3 e 6. Estas plantas serviriam de alimento aos animais tornando a carne destes mais rica em ómega 3 e 6. O Ser Humano beneficiaria destes elementos ao ingerir os animais em causa.

Adriano e Lara

Conhece quem comunica bem sobre alimentação tendo como objectivos de comunicação: Dar a conhecer; Fazer gostar do produto; Fazer agir …?

Se nos de debruçarmos profundamente sobre esta questão facilmente concluímos a sua elevada complexidade, as várias ramificações que lhe podemos atribuir, a diversidade de opiniões, os conflitos ideológicos inerentes, etc.
As questões éticas e morais readquiriram nos últimos tempos extraordinária actualidade. A sua presença gira nos diferentes contextos da vida social e em quase todos os domínios da actividade humana e, é um sinal forte do nosso tempo, uma marca profunda da modernização e do processo de desenvolvimento em curso. É neste contexto que, por exemplo, os anúncios publicitários têm evoluído de uma corrente estruturalista para uma corrente funcionalista ou mista.
O contributo da razão continuará a ser primordial no futuro da nossa sociedade. O Homem actual cada vez tem uma maior necessidade de saber o porquê; o porquê de ser assim; de entender porque é que determinado alimento está associado a determinada patologia ou a determinado benefício; como interage no organismo.
É esta necessidade do ser humano – o querer saber – que tem conduzido a uma informação mais precisa, correcta, mais informativa e menos especulativa.
É óbvio que nem toda a informação associada a determinado objecto, serviço ou bem, é sempre revelada, principalmente os aspectos negativos ou prejudiciais, primordialmente quando o objectivo final passa pela rentabilização de venda desse produto e essa informação é vinculada através de campanhas publicitárias.
Por outro lado, quando a informação é vinculada por entidades não adstritas a qualquer tipo de campanha ou manipulação essa é muito mais precisa, sendo apontados quer os aspectos positivos quer os negativos. A comunidade recebe uma informação desprovida de um interesse subjacente, mais precisa, correcta e não influenciada.
Principalmente no mundo ocidental, com a evolução da sociedade e das tecnologias, todos os elementos que operam nas áreas nutricionais/alimentares devem ter em consideração que a emancipação do homem não dispensa o recurso á razão do querer saber, sendo este o caminho para a sua sobrevivência económico-financeira.


Adriano e Lara

O que pensar?...

Analisando as mais diversas campanhas publicitárias e, dentro do conteúdo da corrente estruturalista/funcionalista/mista, e por outro lado considerando as restrições nacionais e internacionais (salvo alguns Estados), facilmente nos deparamos com campanhas publicitárias de incentivo ao consumo de tabaco. O que pensar sobre estas campanhas. Sendo claramente campanhas estruturalistas, nalgum ponto podem ser inseridas numa corrente funcionalista? O que pensar?...

Adriano e Lara

Corrente Estruturalista vs Corrente Funcionalista

Neste mundo da globalização, feito de conflitos e de antagonismos, de complementaridades e interdependências, de solidariedade e de convergências, de comunidade e mesmo de comunhão, da informação e dos multimédia, o Homo Sapiens é sujeito diariamente a uma constante troca de informação e impulso para o consumo.
É neste mundo global que os multimédia tentam influenciar diariamente o ser humano, e diga-se alcançando esse objectivo pois, por exemplo, ao nível da alimentação esta publicidade influencia as escolhas, as tendências para a aquisição de determinados produtos alimentares em detrimento de outros.
As campanhas publicitárias são direccionadas a públicos-alvo que vão desde o geral às minorias, dos mais jovens aos mais idosos, do sexo feminino ao sexo masculino, da etnia negra à etnia branca, da estatura mediana à estatura elevada, ou seja, a todo o tipo de grupos que se possam imaginar e que possam constituir presumíveis consumidores do produto em questão.
É neste contexto publicitário que decorrem duas correntes:
a) A corrente estruturalista que explora os factores culturais, sociais e psíquicos. O indivíduo que consumir determinado bem, neste caso alimentar, estará a projectar-se numa determinada comunidade, faixa etária, grupo, etc;

b) A corrente funcionalista que, ao nível alimentar, preocupa-se em focar os constituintes nutricionais do produto, os seus benefícios para a saúde, bem-estar físico, psíquico e social e a melhoria da qualidade de vida.














Numa primeira instância e apesar de não ser regra geral, podemos definir as duas correntes através dos diferentes tipos de rótulos e embalagem que os produtos alimentares apresentam. Enquanto a primeira, corrente estruturalista, faz uma aposta na imagem a segunda aposta na apresentação dos constituintes nutricionais benéficos do alimento.

No entanto, estas duas correntes têm vindo a convergir surgindo uma corrente mista, onde se procura enfatizar num produto alimentar a sua aceitação social e imagem aos seus constituintes benéficos para a saúde, bem-estar geral e melhoria da qualidade de vida.

Adriano e Lara

Campanha de Prevenção da Obesidade

A obesidade continua a dar que falar. Em todas as áreas se verifica uma crescente preocupação com o aumento da obesidade e os prejuízos para a saúde que lhe estão associados. A sociedade portuguesa de endocrinologia lançou uma campanha intitulada “não seja formiga”, com afixação de cartazes em instituições públicas tais como hospitais e centros de saúde.

É necessário chamar a atenção constante da população para este grave problema de saúde, começando-se assim a alterar hábitos alimentares e estilos de vida.


Adriano e Lara

Dia Europeu da Obesidade e da Cozinha Saudável

Hoje, dia 8 de Novembro, comemora-se o dia Europeu da obesidade e da cozinha saudável. Este dia faz parte de uma campanha europeia de luta contra a obesidade e da implementação da adopção de estilos de vida saudáveis. A Comissão Europeia (CE) juntamente com a Euro-Toques, uma associação que reúne chefes e cozinheiros europeus, decidiram organizar uma iniciativa que conta com a disponibilidade dos cozinheiros para se reunirem com crianças de vários países e, assim, explicar como se cozinha e come de forma saudável.
A CE emitiu um comunicado onde informa acerca dos perigos associados à obesidade: «A obesidade infantil é um problema em rápido crescimento, havendo actualmente na Europa cerca de 22 milhões de crianças obesas. Além dos problemas de saúde e de socialização causados pela obesidade infantil, há também graves consequências a longo prazo, uma vez que geralmente as crianças obesas se tornam adultos obesos, o que constitui um risco acrescido de doenças cardiovasculares, diabetes de tipo 2, hipertensão, tromboses e certos tipos de cancro».

Adriano e Lara

Sabia que…

Sabia que os antioxidantes nos alimentos podem ajudar a proteger a pele?
Tendo por base essa ideologia um conjunto de investigadores decidiu realizar uma experiência, com o fim de apurar se determinados alimentos têm influência como neutralizadores dos radicais livres da pele provocados pela exposição à luz ultravioleta solar.
A exposição à luz ultravioleta solar origina um acumular de radicais livres da pele, contribuindo para o aspecto de envelhecimento das pessoas. Relembre-se que a acumulação de radicais livres em todo o organismo é apontada como a principal causa do envelhecimento humano.
Sabendo por outro lado que, cientificamente, o licopeno é uma substância neutralizadora dos radicais livres da pele provocados pela exposição à luz ultravioleta solar, decidiram os investigadores administrar, por um período de 3 meses, essa substância a uma pessoa.
Para o efeito entre várias pessoas voluntárias seleccionaram uma do sexo feminino e a qual apresentava uma pele muito sensível à exposição solar. A região costal dessa pessoa foi submetida a um aparelho que produzia pequenos focos de luz ultravioleta semelhante à luz solar. Este teste provocou pequenas manchas vermelhas (queimaduras), tendo os investigadores avaliado o seu grau e determinado a sua área.
Sendo o tomate o alimento natural que contém a maior percentagem de licopeno, após o primeiro teste, foi administrada diariamente e por um período de três meses 56 gramas de pasta de tomate.
Após os três meses voltou-se novamente a submeter essa pessoa ao aparelho que produzia os pequenos focos de luz ultravioleta, em condições semelhantes. Mais uma vez, este provocou pequenas manchas vermelhas (queimaduras). Quando os investigadores foram avaliar o grau e determinar a área dessas manchas, feita a comparação com o 1º teste, confirmaram que estas tinham-se reduzido em 1/3 ou seja 30%.
Daqui permite-nos concluir que o uso diário de tomate (licopeno) reduz a queimadura solar dando um aspecto saudável e belo à pele humana, impedindo o acumular de radicais livres provocados pela exposição à luz ultravioleta, e o qual pode ser facilmente conseguido com a ingestão de alimentos ricos em licopeno, como por o exemplo o tomate.

Adriano e Lara


Poderão as bagas (morangos) melhorar a capacidade de memória?
Existem alguns estudos que indiciam que as bagas podem melhorar a capacidade de memória, pelo facto de conterem uma substância que induz tal efeito. Essa substância contida nas bagas e que presumivelmente conduzirá à melhoria da capacidade de memória é designada por “autocianinas”. As “autocianinas” presentes em alimentos como, por exemplo, os morangos, permitiriam inibir/erradicar a acumulação de radicais livres.

Sabendo que com o incremento da idade dos indivíduos existe o acumular de radicais livres, os quais provocam danos na capacidade de memória, pois afectam as células cerebrais e, partindo do principio que as “autocianinas” auxiliam na inibição/erradicação desses radicais livres, um grupo de cientistas decidiu realizar uma experiência.
No âmbito dessa experiência foram previamente seleccionados dois grupos de idosos separados geograficamente (um grupo constituído por cidadãos americanos sito nos Estados Unidos da América e outro com cidadãos ingleses sito na Inglaterra). Por um período mensal foi ministrado, diariamente, a ambos os grupos uma determinada porção de morangos.
Ao longo desse período foi realizado um conjunto de testes informatizados para verificar a capacidade de memória, a capacidade de aprendizagem e o tempo de reacção.
No final do período experimental foram extraídos e analisados a totalidade de resultados, concluindo-se que esses resultados eram pouco significativos, não ficando cientificamente provado que a ingestão de bagas (autocianinas) conduz a uma melhoria da capacidade de memória. Justificando tal conclusão, contribuiu o facto de alguns dos indivíduos não manifestarem qualquer melhoria nos resultados.

Adriano e Lara


Será que a ingestão de 2 litros de água por dia melhora a pele? Esta ficará mais hidratada?
Alguns cidadãos acreditam que a ingestão de 2 litros de água diariamente contribui preponderantemente para uma pele saudável, bonita e hidratada. Partindo desse princípio, um grupo de cientistas decidiu realizar um estudo. Para tal foram seleccionadas duas jovens gémeas. Antes de iniciarem o estudo foi medida a humidade, elasticidade e oleosidade da pele. Após a realização dessas medições foi determinada que uma das jovens iria consumir diariamente 2 litros de água, para além de outra água proveniente dos alimentos ou outras bebidas, como por exemplo do chá, enquanto a outra participante não podia consumir qualquer água - a sua ingestão de água apenas poderia ser proveniente dos alimentos e outras bebidas que não água.
Apesar de alguma dificuldade inicial por parte da jovem que não podia consumir água, pois habitualmente consumia aproximadamente 1,5 litros, esta decorreu sem qualquer incidente, sendo cumprida escrupulosamente.
Ao fim de 5 dias voltou-se novamente a efectuar a medição de humidade, oleosidade e elasticidade da pele das duas jovens verificando-se que não ocorreu qualquer mudança significativa nessas características.
Deste estudo os cientistas concluíram que o corpo humano tem capacidade para extrair a água dos alimentos sem haver a necessidade da ingestão pura de água, constituindo a ingestão diária de 2 litros de água um mito, no que concerne na melhoria e hidratação da pele.

Adriano e Lara


Porque razão o vinho tinto faz bem ao coração? Qual o componente no vinho que aumenta a flexibilidade das artérias?
Estando cientificamente comprovado que o vinho tinto, nas proporções adequadas, faz bem ao coração, qual o componente que desempenha tal função? Tendo em vista confirmar e apurar qual era essa substância um grupo de cientistas levou a cabo uma experiência. Para tal foram seleccionados três indivíduos sendo ministrado ao primeiro dois copos de vinho, ao segundo uma quantidade de vodka misturada com água, para garantir a mesma quantidade de álcool que o primeiro tinha ingerido e ao terceiro um copo de sumo de uva.
Antes de iniciar a experiência a cada indivíduo foi medida a flexibilidade das suas artérias.
Quando o primeiro indivíduo ingeriu os dois copos de vinho tinto e foi submetido a nova medição da flexibilidade arterial, constatou-se que a flexibilidade das suas artérias tinha aumentado.
Quando o segundo indivíduo ingeriu o copo de vodka e foi submetido a nova medição da flexibilidade arterial, constatou-se que a flexibilidade das artérias tinha aumentado, no entanto, sem atingir uma percentagem tão elevada como no primeiro indivíduo. Recorde-se que a quantidade de álcool era igual.
Da comparação dos dois primeiros indivíduos e sabendo que o álcool aumenta a flexibilidade das artérias, então a que se deve a diferença percentual? Que outras substâncias tem o vinho que não a vodka para provocar essa maior flexibilidade?
Sabe-se que o vinho tinto para além do álcool tem outras componentes que previnem as doenças cardiovasculares. Essas substâncias são os “polifenois”. Assim, o terceiro indivíduo ingeriu um copo de sumo de uvas (rico em polifenois) e sem álcool, tendo-se de seguida realizado a medição. Este apresentou uma elevada flexibilidade arterial, em muito superior à apresentada pelos outros dois indivíduos. Isso permite concluir que os “polifenois” são mais eficazes do que o álcool para relaxar as artérias, prevenindo dessa forma as doenças cardiovasculares. Deve-se pois, ingerir diariamente uma pequena porção de vinho tinto, já que esta bebida é rica em “polifenois”.

Adriano e Lara


Poderão os espinafres, couves, kiwi, entre outros prevenir a degeneração macular?
A exposição contínua à luz solar, acompanhada com o envelhecimento dos indivíduos pode conduzir a uma doença designada por “degeneração macular”.
A mácula é um constituinte ocular e que possui uma superfície muito sensível protegida por um pigmento amarelo. Com o envelhecimento e a exposição solar abusiva esse pigmento é afectado, conduzindo a uma doença designada por “degeneração macular”, a qual pode evoluir até à perda total da visão.
O pigmento amarelo protector da mácula é constituído por uma substância designado por “lutina”. A “lutina” encontra-se em alimentos como espinafres, couves, kiwis, gema de ovo, entre outros.
Partindo deste conceito, um grupo de cientista, decidiu-se por fazer uma experiência a fim de verificar se o consumo habitual de alimentos portadores de “lutina” podem prevenir ou melhorar a “degeneração macular”.
Tendo sido seleccionado um grupo de pessoas, a estas era ministrado diariamente e por um período de 6 meses, 100 gramas de espinafres. Antes de iniciarem essa suplementação dietética, esse grupo de indivíduos foi submetido a um conjunto de testes, a fim de determinar, individualmente, qual a sua capacidade de visão.
No final, foi realizada uma nova bateria de testes vindo-se a constatar que o grupo tinha, em média, melhorado 19% a sua capacidade visual. Provou-se que os alimentos que possuem “lutina” protegem os indivíduos contra a perda de visão, e combatem a degeneração macular conduzindo dessa forma para uma melhoria da qualidade de vida.

Adriano e Lara


Uma dieta de desintoxicação pode ajudar a remover as toxinas?
No nosso quotidiano, o organismo vai acumulando toxinas, as quais conduzem ao envelhecimento. Estando o envelhecimento associado com o acumular de radicais livres, os quais causam estragos nas nossas células, inclusive ao nível do DNA, a remoção desses poderia prevenir o envelhecimento?
Partindo desse pressuposto, um grupo de cientistas decidiu realizar um teste. Para tal seleccionou 10 indivíduos do sexo feminino. Estes elementos, antes de iniciarem a experiência tiveram uma alimentação abusiva, rica em calorias, com a ingestão por exemplo de álcool em excesso e alimentos prejudiciais (alimentos ricos em gorduras trans, etc).
Após essa alimentação desregrada essas jovens foram divididas em 2 grupos de 5 elementos cada. Enquanto o primeiro grupo foi submetido a uma dieta de desintoxicação (só comiam vegetais e frutos, não podiam ingerir chocolate, batatas fritas, carnes vermelhas, cafeína, álcool) o outro grupo prosseguiu com uma dieta normal (grupo de controle).
Com a separação dos grupos e a administração das diferentes dietas procurava-se determinar, após uma semana se as 5 raparigas que foram submetidas à dieta de desintoxicação tinham libertado as suas toxinas. Para tal, antes de iniciarem o programa, os dois grupos foram sujeitos a uma recolha de urina, a fim de determinar o número de toxinas libertadas.
Após iniciarem as dietas, a ambos os grupos e diariamente, era feita a recolha de urina a fim de determinar o número de toxinas libertadas.
Tendo terminado a experiência, ao fim de uma semana, e analisados os resultados provenientes das urinas conclui-se que a dieta de desintoxicação não tinha produzido qualquer efeito, pois os valores mantiveram-se iguais àqueles apresentados inicialmente e idênticos entre os dois grupos, apesar da dieta ser diferente.
Isto veio provar que a variação das dietas não vai acelerar o processo de desintoxicação, permitindo concluir que o fígado e o rim, principais órgãos envolvidos na desintoxicação, não necessitam de descanso tendo uma taxa de metabolização constante. Uma dieta de desintoxicação não melhora os processos de desintoxicação naturais.

Adriano e Lara